El Alto, 31 de marzo de 2026.- La Unidad de Salud El Alto, dependiente del SEDES La Paz, en el marco de sus competencias de vigilancia y control sanitario, siguiendo políticas de cuidado y prevención de la salud emanadas de la máxima autoridad del Departamento de La Paz, M.Sc. Santos Quispe Quispe, desarrolló un operativo de supervisión en la zona Final Los Andes de la ciudad de El Alto, uno de los principales puntos de expendio de pescado en la urbe alteña.
Esta intervención fue ejecutada en coordinación con el personal técnico de inocuidad alimentaria, con el objetivo de garantizar que la comercialización de productos hidrobiológicos se realice bajo condiciones adecuadas de higiene, salubridad y cumplimiento de la normativa vigente, especialmente en el contexto de la Semana Santa, periodo en el cual se registra un incremento significativo en el consumo de pescado en el departamento de La Paz.
Durante el operativo, se efectuó el control riguroso del carnet sanitario de las vendedoras, documento indispensable que certifica que las manipuladoras de alimentos se encuentran aptas para el expendio de productos destinados al consumo humano. Como resultado de esta inspección, se procedió a la notificación correspondiente a aquellas comerciantes que no contaban con dicho requisito, otorgándoles los plazos establecidos para la regularización de su documentación conforme a la normativa sanitaria.
De igual manera, el personal de salud realizó la verificación de las condiciones de manipulación, conservación y exposición del pescado, evaluando aspectos fundamentales como la limpieza de los utensilios, el uso de indumentaria adecuada (mandiles, guantes y gorros), el estado de los productos, la cadena de frío y las condiciones generales de los puntos de venta.
Estas acciones preventivas buscan reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), que pueden presentarse cuando no se cumplen las condiciones sanitarias adecuadas en la manipulación y comercialización de productos altamente perecederos como el pescado.
Asimismo, se brindó orientación directa a las comerciantes sobre buenas prácticas de higiene, manejo adecuado de alimentos y la importancia de contar con la documentación sanitaria correspondiente, promoviendo una cultura de responsabilidad compartida en la protección de la salud pública.
Finalmente, se recomienda a la ciudadanía adquirir pescado en lugares autorizados, verificar que los productos se encuentren en buen estado (olor fresco, textura firme y adecuada conservación en frío) y asegurarse de que las vendedoras cuenten con su carnet sanitario visible, como medida de prevención para proteger la salud de las familias paceñas.
Estos operativos de control continuarán en diferentes puntos de la ciudad de El Alto durante toda la temporada de Semana Santa, reafirmando su compromiso con la seguridad alimentaria de la población.
